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六偏磷酸钠对人体有害吗

发表时间:2019-6-6 13:48:51 阅读:300次


在食品加工过程中,虽然有不按国家规定标准而超量使用添加剂,但是,大家对食品添加剂存在很多认识上的误区,其实食品添加剂其实没有那么可怕。酱油里面有防腐剂,牛奶里有稳定剂,面包里有酥松剂,食品添加剂在日常生活中使用十分广泛,食品添加剂是食品加工中不可缺少的配料,所有加工食品中基本没有不含添加剂的。


食品添加剂的生产都要经过严格的评价和检测,并且都要经过一系列的动物实验对其急性毒性、遗传毒性、致癌毒性、致畸毒性等进行综合评价,在确定对身体没有安全隐患后才可以被批准使用,确保人体食用的安全性。

六偏磷酸钠用在食品添加上是很广泛的,具体作用如下:

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;

六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;

六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;

六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;

六偏磷酸钠加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽。此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。

其实食品最不安全的是微生物的污染,食品长期存放容易受到细菌霉菌污染,霉菌产生的毒素还会致癌,所以只要是按照规定使用正规食品级六偏磷酸钠添加到食品中就是安全的,消费者可以放心食用。

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